红酒直接打开算醒酒吗?
红酒醒酒可以只打开瓶盖，但这样效果不好，且醒酒很慢，最好是倒进醒酒器或酒杯中。 因为酒瓶的瓶颈太窄，不能进入大量空气，会导致瓶子上面的红酒已经醒过了，而底部的红酒还没能接触空气。 葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒，让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，释放香气，软化单宁，使口感更柔顺。
红酒直接打开不算醒酒，因为红酒醒酒要充分接触空气中的氧气，使他能够充分的氧化，才能算是醒酒，红酒在存放过程中，由于是在密封静止状态，红酒里面的甲醇不能接触空气发生氧化，影响口感和红酒发酵，在打开红酒后，把他倒入醒酒器内，使他和空气充分接触氧化，红酒的品质才能更好的发挥出来。
醒完的红酒还能不能倒回原来的瓶子里边?
不能再倒回去。 醒酒的主要目的有： 1.适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应能减少苦涩感，从而使得葡萄酒的口感变得柔滑细腻。 2.香气复杂：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。 3.去除沉淀： 醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。 4.去除异味： 一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。 如果酒瓶里面还有酒，不建议将已经醒好的红酒倒回酒瓶。可以倒在备用的小酒瓶，在确保清洁无残留后将酒液分装灌入，同样可以减缓氧化反应。
红酒什么样算醒好了?
完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。 若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。 再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
醒过的红酒能用来干什么?
醒酒，是为了让葡萄酒本身的香味能完美的发挥出来，直白的说就是让味道更好。葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒都会在开瓶后等上一段时间，而时间的长短要视葡萄酒的“体质”而定，如果是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。在氧气的作用下，红葡萄酒内部的大颗粒分子开始裂解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，香气（风味物质）从封闭变得开放。 年份短的酒（年轻酒），醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；年份长的酒（老酒），醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。
红酒为什么要醒一下才能喝?
醒酒的目的： 一、促使二氧化硫的挥发。喝红酒在装瓶封口的时候，会冲入少量的二氧化硫。大家都知道，二氧化硫是一种刺激性很强，而且有臭味的气体，还会影响健康。但是少量的二氧化硫却能防止红酒变质。所以红酒开瓶以后，要倒出来，醒酒一会，来促使二氧化硫挥发掉，以免影响口感。 二、软化单宁。单宁是影响红酒品质的重要因素之一，但是过多的单宁反而会导致口感下降。所以红酒开瓶后，要醒酒，让单宁充分和氧气接触，进行氧化掉。这样红酒的口感就会变得更好喝，更柔和细腻。 三、释放香味。红酒本身有一种特殊的果香味和酒香味，但是漫长的存储，让这些香味都“沉睡”了，所以需要倒出来，让它们和空气接触，“苏醒”过来，所以叫“醒酒”。 四、过滤沉淀。很多好酒，上了年份的红酒，都或多或少有沉淀。一是来自经年积累的酒石酸沉淀，还有一部分是来自未过滤彻底的果肉残渣和酵母的结合所形成的。但是这2种沉淀都不影响红酒的品质，只是会影响口感。所以需要在醒酒时候，缓缓倒出来，把最后的沉淀过滤出来。
